Для тех, кому надоело консервировать обычные салаты, предлагаю сделать рулетики из баклажан на зиму. Такая вкуснотища съедается в считанные минуты, поэтому готовьте побольше.

Ингредиенты:

1. Кабачки — 1 кг.

2. Морковь — 2 шт. крупные.

3. Петрушка — небольшой пучок.

4. Чеснок — 5 зубчиков.

5. Перец горошком

6. Растительное масло — для жарки.

7. Уксус 9% — 1 ст. ложку в банку объёмом 700 мл, 1 ч. ложка в банку объёмом 300 мл.

8. Сахар — 2 ч. ложки в банку объёмом 700 мл и пол. ч. ложки в банку 300 мл.

9. Соль — пол. ч. ложки в банку объёмом 700 мл, и 1/4 ч. ложки в банку объёмом 300 мл.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезаем на тонкие пластины. Солим и оставляем на 15 минут. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны с двух сторон до румяного цвета. Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала в себя излишки масла.

2. Морковь натираем на тёрке для моркови по корейски.

3. Небольшой пучок петрушки мелко нарезаем. Чеснок измельчаем привычным для вас способом. Соединяем и перемешиваем.

4. Теперь берем обжаренный баклажан, на край кладём морковь, зелень с чесноком и сворачиваем в рулетик.

5. В чистую банку отправляем чёрный перец горошком, а затем начинаем заполнять банку рулетиками. Из данного количества ингредиентов у меня получились две банки, одна 700 мл, а другая 300 мл. Когда баночки заполнили рулетиками из баклажанов, то сверху доверху банки кладём оставшуюся морковь.

6. В банку объёмом 700 мл, отправляем пол. ч. ложки соли, а в банку объёмом 300 мл. 1/4 ч. ложки. В большую банку отправляем 2 ч. ложки сахара, в маленькую пол. ч. ложки. В большую банку вливаем 1 ст. ложку 9% уксуса, а в маленькую 1 ч. ложку.

7. Доверху банки заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

8. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем банки накрытые крышками. Вливаем в кастрюлю тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 25 минут банки объёмом 700 мл. и 15 минут банки объёмом 300 мл. Затем достаём банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре.

Все гости, которые пробуют эти рулетики из баклажанов, просят рецепт! И это не удивительно, это очень вкусно! Так, что обязательно попробуйте приготовить хотя бы одну баночку. Я уверена, Вам понравится!

Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал «Вкусная Жизнь»

Мой ИНСТАГРАМ

Приятного аппетита!