Без хумуса сегодня не обходится ни одно меню модного ресторана. Эта легкая закуска из бобов даже входит в состав некоторых диет.
400 г нута вареного
15 г кинзы
150 г лимона
20 г сельдерея черешкового
100 г огурцов
20 г соуса орехового белого
2 г кориандра молотого
10 г укропа
2 г базилика сушеного молотого
- Нут промойте в дуршлаге, сильно разминая руками.
- Потом выложите в большую миску, залейте водой (на 1 стакан нута — 3 стакана воды комнатной температуры) и оставьте на 4 часа.
- После вымачивания варите нут на медленном огне около 1 часа. Он станет мягким, но не разварится полностью. Солите нут за 20 минут до выключения огня.
- Вареный нут залейте 100 мл кипяченой воды и из мельчите блендером до консистенции густой сметаны.
- Огурец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте мелкими кубиками.
- Отложите листики 2 веточек кинзы для украшения, а оставшуюся кинзу со стеблями мелко нарубите, также из мельчите укроп и стебли сельдерея.
- Добавьте в нутовую массу зелень и сельдерей, специи (кориандр и базилик). Перемешайте.
- Добавьте 60 мл оливкового масла, мелко рубленную цедру и сок 0,25 лимона и ореховый соус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- Попробуйте и отрегулируйте степень кислоты блюда добавлением сока лимона по вкусу.
- Выложите массу из нута в пиалу, в центре сделай те углубление, положите нарезанный огурец.
- Украсьте хумус листочками кинзы, сбрызните оливковым маслом и по давайте охлажденным с долькой лимона.
Приятного аппетита.
Всем привет! Я Анна: Автор-эксперт журнала lady-bloom: психолог, эксперт по гендерным отношениям, модный эксперт, блогер. В свободное время люблю готовить необычные и интересные блюда, люблю спорт и занимаюсь созданием различных поделок DIY.
